词条 | 水煮黑鱼 |
释义 | 水煮黑鱼的特点水煮黑鱼制作简单,口感良好。 水煮黑鱼的制作材料黑鱼1斤,水煮鱼调料包1袋(我用的友联,有3个料包;用金宫也行,记忆中更好吃些),豆芽 水煮黑鱼的做法1.黑鱼有很多黏液,很难洗,所以要多洗洗,还可以抹些醋去腥; 2.切成鱼段,高手可以切片(如果切片就要更注意火候了),倒上料酒和码味包(淀粉、盐等); 3.豆芽炒至断生,铺在碗底; 4.锅中倒少量油,将汤料包炒香,加入开水烧沸后放鱼段,料包简介上写3-5分钟,实际上远远不需要那么长时间,我大概就煮了不到3分钟鱼都有点老; 5.将煮好的鱼和少量汤汁乘在豆芽上,均匀撒上干料包(辣椒面、芝麻等); 6.油烧热,淋在鱼上就好了,这一步如果舍得放很多很多油,并且烧油的时候一并放入大量的干辣椒、花椒、少量香油,会好吃很多。 |
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