请输入您要查询的百科知识:

 

词条 水晶酥饼
释义

菜谱口味:酸甜味

制作工艺:暗炉烤

一、准备材料

主料:小麦面粉 500克

辅料:猪油(炼制) 200克 白砂糖 375克 鸡蛋 200克

调料:猪油(炼制) 75克 桂花酱 20克 各适量

二、制作方法

1.将鸡蛋的蛋清、蛋黄分别放在两个容器里;猪板油剁碎,连同糖、桂花酱一起放入蛋清液里,搅拌成水晶馅。

2.将300克面粉倒入容器中,加入猪油150克,揉成干油酥。

3.将面粉200克倒入容器中,加入猪油50克、清水50克和成水油面。

4.将水油面包入油酥面,擀成长方形片,卷成卷儿,制成30个剂子,逐个按成中间稍厚的面皮,包上水晶馅,收严剂口,按成圆形扁饼。

5.将烤箱温度控制在160-180度,将烤盘刷一层底油,把生坯摆入盘内,送进烤箱的中格,使上下受热均匀,烤20-25分钟,即可食用。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/1/27 21:07:01