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词条 水晶奶皇饺
释义

原料

生粉、澄面各250克、盐3克,三花淡奶30克,猪油20克,奶皇馅200克。

制 作

1、生粉和澄面混合,加入盐、三花淡奶、水调成浆,再加入滚烫的开水把浆烫熟, 加少许猪油揉光滑,即成水晶皮;将水晶皮面团切若干小剂,取小剂擀成圆薄皮水晶。

2、将奶皇馅分成若干个同等大小剂子,分别搓圆,取一张圆水晶皮包入一个 奶皇馅,对折,封口处捏紧,锁边,呈蛾眉饺形,上笼蒸5分钟即可。

特点

晶莹剔透,皮质爽滑,馅心鲜润。

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更新时间:2025/3/23 8:23:33