水晶脆萝卜（贵阳地道泡菜）

用料：凉开水、盐、冰糖、新鲜花椒及花椒叶，酒（少许），新鲜萝卜

做法：

1、将适量的盐和冰糖放入凉开水中溶化，连同新鲜花椒和花椒叶倒进中国红腌泡方罐中；

2、把萝卜去皮切成小方块放入腌泡方罐内，萝卜应完全浸在腌料中，加入酒少许。

3、合上盖子，腌泡3—5天后，即可拿出食用。如在夏天，把要食用的水晶脆萝卜放入晶莹碗内，在冰箱冷藏室放置20分钟再食用，味道更佳！

注意：腌泡方罐内不能沾有油份。