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一种具有潜在促进健康作用的化合物。多酚的抗氧化功能可以对很多慢性病、癌症和衰老起到预防作用。

茶多酚

茶多酚是一种多羟基酚类混合物，其主要成分为儿茶素，具有α-苯基苯并二氧吡喃为主体的基本结构，茶叶儿茶素主要有四种：表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（EGCG）。茶叶中的化学成分多达300余种，其中起主要作用的是茶多酚（Tea Polyphenols）。茶多酚具有显著的抗氧小古和医疗保健作用，早在宋代的《本草衍义》中就有“神农尝百草，一日遭七十二毒，得茶而截之”的记载。