| 词条 | 水产品加工新技术与营销 |
| 释义 | 图书信息书 名：水产品加工新技术与营销 作 者：邱澄宁主编 出 版 社：金盾出版社 出版时间：2011-9-1 版 次：1 页 数：340 字 数：278000 印刷时间：2011-9-1 开 本：大32开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787508270081 包 装：平装 22540269 内容简介《水产品加工新技术与营销》在汇集淡水产品、海水产品传统加工技术的基础上，注入了先进的加工新技术内容，介绍了农民投资创办水产品加工企业，并使其健康发展的先进理念和基本方法。主要内容包括：概述，水产品冷藏、冷冻和保活技术，水产干制品加工技术，水产腌制品和熏制品加工技术，鱼糜制品加工技术，水产品罐头加工技术，水产调味品加工技术，海藻食品加工技术，水产品综合利用技术，水产加工品的质量安全和营销等。 《水产品加工新技术与营销》内容新颖，所述技术先进，并附有插图，具有针对性实用性和可操作性，适合农村创办水产品加工企业的农民朋友和水产品加工行业的技术人员阅读，对农林、轻工院校师生和科研人员亦有参考价值，还可作为职专技能培训教材。 目录第一章 概述 第一节 水产品加工的重要意义 一、我国水产资源丰富 二、水产食品优点突出 三、水产品加工可促进资源利用 第二节 水产品加工业的发展前景 一、水产品加工业的发展趋势 二、水产品加工业的发展方向 第二章 水产品冷藏、冷冻和保活技术 第一节 水产品的低温保鲜技术 一、水产品低温保鲜的原理 二、水产品的冷却保鲜 三、水产品的微冻保鲜 四、水产品的冷冻保鲜 五、水产品的解冻 六、水产冷藏链 第二节 水产冷冻食品加工技术 一、水产冷冻食品的分类及加工特点 二、鱼类冷冻食品加工 三、虾蟹类冷冻食品加工 四、贝类冷冻食品加工 第三节 水产品的活体贮运技术 一、水产品活体贮运的原理 二、水产品活体贮运的基本方法 三、鱼类的活体运输 四、虾蟹类的活体运输 五、贝类的活体运输 第三章 水产干制品加工技术 第一节 水产品干制加工基础 一、水产品干制加工原理 二、水产品 |
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