材料

调料

制作

材料

鳕鱼，番茄，番茄酱，葱姜蒜，

调料

胡椒粉(适量)、花椒(少量)、海天海鲜酱油(3汤匙)、糖(1汤匙)、海天金标米醋(1/2汤匙)、料酒(适量)、盐(1/2汤匙)、鸡精

制作

1、鳕鱼洗净去掉里面的内脏和黑膜，切成小块。

2、洗净番茄，切成块状；姜切片，蒜切粒备用。

3、取大碟装洗净了的鳕鱼，放入料酒，生抽以及葱蒜，腌制半小时。

4、烧热5汤匙油，待油温升至七成热时，放入鳕鱼，用小火将之煎至两面呈金黄色，装碟待用。

5、镬内留油，爆香蒜片以及花椒，下番茄翻炒。

6、用醋、糖、老抽、番茄酱以及糖调味，下些许水开中火熬煮。

7、待收汁时，将鲜茄汁淋在鳕鱼上，撒上些许葱花，即可食用。