主料：

长茄子1条

配料：

红尖椒1个、绿尖椒1个、蒜3瓣、小葱1截

调料：

盐少许、糖少许、白醋适量

做法：

1.微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；

2.红、绿尖椒洗净，切成寸段；

3.微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；

4.将烤过的尖椒切成细丝；

5.蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；

6.加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；

7.加入适量白醋；

8.加入蒜泥和葱花，拌匀即可。