词条 | 爽口脆花 |
释义 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:微辣 工艺:汆 爽口脆花的制作材料: 主料:鸭肉300克 辅料:芝麻15克,青椒20克,辣椒(红,尖,干)20克 调料:香油10克,辣椒油5克,酱油3克,白砂糖2克,老抽3克,料酒10克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克,姜2克,大葱5克 制作: 1. 将鸭肉洗净,剞菊花刀,加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味; 2. 芝麻炒熟待用; 3. 青红辣椒去蒂、籽洗净切成圈; 4. 精盐、胡椒粉、酱油、白糖、老抽、味精、红油、香油、熟芝麻调匀成味汁; 5. 炒锅添水烧开,下入鸭肉氽熟,捞出装盘,浇入味汁,撒上青红辣椒圈即可。 |
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