菜系及功效：火锅菜谱

双圆双冬火锅

原料:鱼圆和肉圆各500克，冬笋和冬菇各250克，水发粉丝和青菜各300克，精盐15克，味精5克，料酒2克，囱汤1000克。

味碟：酱油、蒜末和姜末。可根据个从口味配制，每从一碟。

双圆双冬火锅的做法

1．将冬笋洗净，切成柳叶片；冬菇用温水泡半小时至l小时，挑去杂质，择去柄根，用清水洗净；青菜掰去老帮，修整好；用清水洗净。

2．火锅内用青菜和水发粉丝垫底，鱼圆和肉圆各占一边，上面间隔放好冬笋和冬菇，加入精盐、料酒、味精和肉汤，盖上盖。点燃火锅，汤沸后与调味汁一起上桌，即可蘸食火锅菜肴。

特点:色泽分明，造型美观，汤醇味鲜，补虚益精。

冬笋营养分析

营养价值：热量(40.00千卡),蛋白质(4.10克),脂肪(0.10克),碳水化合物(6.50克),膳食纤维(0.80克),维生素A(13.00微克),胡萝卜素(80.00微克),硫胺素(0.08毫克),核黄素(0.08毫克),尼克酸(0.60毫克)·冬笋的制作方法介绍图片(11张)　维生素C(1.00毫克),钙(22.00毫克),磷(56.00毫克),铁(0.10毫克)

冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。

一般人群均可食用

1.对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；

2.但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。