菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

卤

原料

主料:挂面 200克

辅料:对虾 50克 西兰花 75克 淀粉(玉米) 10克

调料:姜汁 10克 葱汁 20克 盐 3克 味精 2克 鸡精 3克 香油 10克 各适量

制作方法

1.将西兰花切块；

2.大虾剁去虾须、虾足，挑去沙线；

3.荞麦挂面下入沸水锅内煮熟；

4.无硬心时捞入冷水内投凉；

5.锅内加入鲜鸡汤、葱姜汁、精盐，下入大虾、西兰花烧开；

6.加入鸡精、味精炒开；

7.用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油；

8.荞麦面挑入碗内，浇上炒好的卤即成。面条柔韧筋道。