包菜1个、沙虾250克、虾米25克、芝麻海苔猪肉松适量、红蟹籽适量、鸡油2汤匙、姜2片、蒜1个、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、淀粉1/2汤匙。
1、材料备好；
2、沙虾去头、去壳、去虾肠，洗净沥干水份，包菜切成细丝待用；
3、把生鸡油放入锅里慢火炼出油；
4、另锅放水烧开，放入沙虾焯水，过冷河后沥干水份待用；
5、炼好的鸡油装入碗中，虾米泡发好沥干水份，蒜、姜切成碎粒待用；
6、锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米；
7、放入包菜丝翻炒软，加入焯了水的虾仁；
8、撒入盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅；
9、把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧，倒扣在盘中，把杯子拿开，上面撒上肉松和红蟹籽即可。