双味猪手

材料：猪蹄2个、鸡汤、葱、姜。

调料：黄酒、蒜、香油、盐、鸡精、生抽、醋、豆豉酱、矿泉水。

制作：

1、猪蹄从中间切开，不要切断，放入开水中煮3分钟，去掉血渍，捞出用清水冲洗干净。

2、葱切段，姜切片，锅内放入清水，放入鸡汤煮开，放入猪蹄、葱段、姜片、黄酒，大火煮开，改小火炖40分钟（我直接用电饭煲，调到2小时一挡），捞出改刀装盘。

3、将蒜捣成蒜茸，加入盐、鸡精、香油和少许矿泉水，调成蒜茸汁；将豆豉酱加入生抽、醋、香油、鸡精，调成香辣汁。

4、在一个猪蹄上淋蒜茸汁，一个猪蹄淋香辣汁即可。