基本简介

食材明细

制作方法

基本简介

名称：双味戚风蛋糕卷

制作难度：普通

所需时间：半小时

主要工艺：烘焙

主要食材：西点类

食材明细

鸡蛋 4个

低筋粉 68克

色拉油 32克

牛奶 32克

砂糖 40+23克

奶酪 50克

巧克力 100克

制作方法

1、分离蛋黄蛋清，蛋黄加入砂糖，搅打均匀。

2、蛋黄里加入色拉油，牛奶，混合均匀后，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。

3、烤箱预热175度。分3次往蛋清里加入40克砂糖，打发至硬性发泡状态。

4、往蛋黄面糊里，分两次加入打发的蛋清，上下翻拌混合均匀。

5、倒入铺好油纸的烤盘，抹平，使劲震两下，震出气泡。

6、放入预热好的烤箱，中层，上下火，15分钟。

7、奶酪，巧克力，隔水融化。

8、烤好的蛋糕稍微冷却，撕掉油纸。

9、把彻底冷却好的蛋糕分成两份，一份上抹上奶酪巧克力。

10、一份抹上蜂蜜撒上椰蓉。

11、卷好，用油纸包好，入冰箱冷藏15分钟即可。