原料

调料

做法

营养

原料

北豆腐500克，金针菇200克，胡萝卜80克。

调料

香菜末5克，盐5克，白糖5克，白胡椒粉2克，蚝油10克，酱油3克，植物油40克。

做法

1 、豆腐切长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的厚片；金针菇切除根部杂质，用盐开水氽烫过捞出；胡萝卜去皮切丝。

2、平底煎锅放油20克烧至五成热，将豆腐片两面煎黄。

3、另起烧锅放油20克烧热，放入胡萝卜丝略炒，再放入豆腐片和金针菇同烧。

4、加蚝油、酱油、糖、胡椒粉和适量水烧入味，待汤汁收干，撒香菜末即成。

营养

豆腐含丰富蛋白质。金针菇纤维质含量为蔬菜之冠，能在小肠内形成胶状物质，阻止胆固醇之吸收，得以降低血液中胆固醇含量。胡萝卜含胡萝卜素最多，具有保健作用。