简介

材料

做法：

简介

芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。芝麻含人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。

准备时间：3分钟

制作时间：5分钟

材料

食　材：牛肉100克，黑白芝麻各30克。

调　料：盐2克，料酒5克，鸡蛋1个。

原料采买：选购芝麻时要注意三点：一是看里面是否掺有杂质、砂粒；二要在手心里搓一下，看是否会掉色，如果是染色的，手心里会发黑；三要闻闻是否新鲜。

做法：

1. 鸡蛋入碗打散。2. 牛肉用盐、料酒码味后裹上蛋液，两面分别粘上白芝麻和黑芝麻。

3. 锅上火入油将肉排炸至外焦里嫩，切条装盘即可。

烹饪心得：　牛肉烹制前需用刀背拍斩，便于入味 。