| 词条 | 双色栗蓉包 |
| 释义 | 食材主料 面粉500g 配料 土豆泥200g 胡萝卜泥100g 栗蓉馅350g 酵母5g 抹茶粉5g 耗时 准备时间10-20分钟 制作时间半小时-1小时 双色栗蓉包做法将抹茶粉用温水冲开，与230g面粉、2g酵母和白糖混合，揉成绿色面团，饧10分钟。 将土豆泥、胡萝卜泥、酵母和270g面粉、3g酵母混合，揉成黄色面团，稍饧备用。 饧好的黄色面团放置案板上，擀成5cm厚的长方形薄片 绿色面团也做同样处理，擀成长方形薄片备用。 在绿色面片上抹少许水，放上黄色面皮。 顺长卷起成长条。 切成大小均匀的面剂。 横切面朝上放置，用手逐个按扁。 用擀面杖将面剂稍微擀一下，成中间厚边缘薄的圆片。 将栗蓉分成每个重约30g的馅。 栗蓉馅包入擀好的面皮中，收口朝下，整形放置。 全部包好后，放置饧约10分钟。 凉水入锅，大火烧开蒸17分钟，关火焖3分钟。（这样可以防止回缩塌陷哦！） 装盘上桌，即可享用啦！ 注意事项一定要凉水上锅蒸制，这样能更好的饧发。 |
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