双椒焖蛋

材料：(原料： 配料：)

做法：

温馨提示：

吃出健康：

美食禁忌：

双椒焖蛋

双椒焖蛋属于家常菜谱，主要原料是青椒、红椒和鸡蛋，制作简单，色泽漂亮！

材料：

原料：

青椒、红椒、鸡蛋；

配料：

盐、水淀粉、油；

做法：

1、将碎青、红椒粒、盐、水淀粉加入蛋液里充分搅匀。

2、平底煎锅置小火上，放油烧至三成热时，将打好的蛋从锅中心倒下，随即将锅盖盖上。

3、烘约两、三分钟后，用竹筷插锅心的蛋，如果不见蛋汁时，在蛋的周围稍加点油。

4、将蛋翻面，再用盖子盖上。当蛋的两面都烘成金黄色时（我没烘成金黄色，烘太老吃后身内会上火），关火。

5、用刀切成斜方块。

6、装盘，上桌，开吃。

温馨提示：

1、蛋内水分要加足，确保鸡蛋软嫩；

2、中小火焖，不要弄碎鸡蛋，注意大翻勺技法，保持形态完整。

吃出健康：

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

美食禁忌：

吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。