主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

双椒洋葱烧鳝鱼是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。 双椒洋葱烧鳝鱼的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。

主料：

鳝鱼。

辅料：

洋葱、青红椒、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉、料酒、酱油、食用油。

制作步骤：

1、鳝鱼杀好后洗净、切片备用。 2、锅中做开水，下入鳝片焯至断生后捞出。 3、洋葱、青红椒切片备用。 4、葱姜切末备用。 5、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。 6、下入鳝鱼大火煸炒约30秒后烹料酒、酱油。 7、下入洋葱、青红椒炒匀后加盐、味精、糖、鸡粉调味。 8、下入少许水淀粉勾芡即成。

Ps：

1、鳝鱼一定要吃活的。 2、洋葱、青红椒不宜久炒，断生即可。