| 词条 | 双耳炒素 |
| 释义 | 基本信息栏目：素食 做法：炒 口味：家常味 准备时间：30分钟 人数：3人份 难度：初级入门 烹饪时间：10分钟 制作材料主料银耳(干) 2朵 木耳(干) 半块 辅料豆荚50克 胡萝卜半根 辣椒(青，1个 调料色拉油适量 食盐少许 白砂糖1茶匙 制作方法1.将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片 2.银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用 3.将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用 4.另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳 5.炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀 6.加入少许高汤调味粉 7.加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻 8.关火，调入适量盐，翻炒均匀即可 小贴士1、黑木耳和银耳最好用冷水泡发，用温水或热水容易失去弹性。 2、银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久，以免失去爽脆口感。 3、各种食材易熟的程度不同，注意入锅的顺序。 菜品特色银耳、木耳都是好东西，不仅营养丰富，更是美容佳品，爽脆的口感更让人不爱都难。黑白分明的小云朵，点缀上翠绿的甜豆荚和亮橙橙的胡萝卜，绝对是一道令人赏心悦目的清肠小菜。 |
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