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词条 双脆兔片
释义

食品用料

主料:兔子半块、笋子、红辣椒、莴笋、大葱、蒜、姜调料:盐、鸡精、香油等

制作方法

1、将兔子洗净放入冷水锅中,把姜切片也丢入冷水锅中和兔子同煮;

2、盖上锅盖,水烧开5分钟后关火,等兔子在锅中自然冷却后捞出;

3、用菜刀将兔子切成片,超市里买袋装的笋子过水后切成片;.红椒切成菱形,莴笋切成片,大葱切成马耳状,姜切片,蒜切片后待用。

4、锅中放油100CC,油烧辣后依次放入姜片,蒜片,红椒,莴笋,笋子,迅速翻炒后倒入改好的兔片,再继续翻炒,快好时加入大葱,盐,鸡精,少量的香油,勾薄芡起锅装盘即可。

营养价值

兔子是纯食草动物,兔肉营养价值丰富,纤维细嫩,味道鲜美,而且富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效,经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压,冠心病,糖尿病和肝病者有益处,并能增强体质,健美肌肉还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性,多吃可强身健体,抗松弛衰老又不至于使身体发胖,女性食之可保持身体苗条,所以深受女青年的青昧。

兔肉中含有多种维生素和8种人体所需的氨基酸,含有较多人最易缺乏的赖氨酸,色氨酸,因此常食兔肉可防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿,且兔肉结缔组织和纤维少,比猪肉,羊肉,牛肉等肉类容易消化吸收(具有很高的消化率可达85%)特别适合老年人食用,故兔肉具有四高四低的特点:四高:即高蛋白,高赖氨酸,高卵磷脂,高消化率;四低:即低脂肪,低胆固醇,低脲酸,低热量;并兼有动物性和植物性食草的优点,所以被称之为“保健肉”“荤中之素”“美容肉”和“百味肉”等等。祖国医学《本草纲目》记载兔肉性寒,味甘,入脾,具有补中益气,止渴健脾,滋阴凉血解毒,利大肠之功效,也有古诗赞誉:“兔肉处处有之,为食品之上味”“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”

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更新时间:2024/12/23 16:32:07