原料
制作工艺
成品特点
关键工序
红薯500克、米粉浆250克、盐12克、植物油1000克。
1．红薯洗净去皮切1厘米见方的丁与米粉浆拌匀。
2．净锅上火加油烧六成热j把红薯丁浆舀入浅边圆铁勺(带孔)内抹平，放入油中炸制，待饼离勺浮起时，翻身炸制两面金黄色，沥油装盘即成。
外焦里嫩，甜香适口，别有风味。
1．米粉浆稀稠均匀。
2．炸制前将浅边圆铁勺放油锅加热，才不沾勺。
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