原料

做法

特点

小提示

原料

材料

水发海参·100 克

虾仁·100 克

熟鸡脯肉·100 克

红辣椒·1 个

黄辣椒·1 个

调料

香油·2 小匙

酱油·2 小匙

香醋·1 小匙

精盐·1 小匙

味精·1 小匙

做法

1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；

2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；

3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。

特点

味道鲜美，清淡爽口。

小提示

采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。