蔬菜蚬子汤：材料：蚬250克、白萝卜50克、牛蒡30克、胡萝卜30克。

调料：大蒜1瓣、汤料4杯、豆酱80克、葱1根、油少许。

做法：1.将蚬子浸泡水中，使之吐出泥沙，搓洗干净。

2.将白萝卜、胡萝卜切成小三角块。

3.牛蒡刮去皮削成斜条。

4.锅内放油、待油烧热，将白萝卜、胡萝卜、牛蒡放入锅内煸炒，再把蚬子放入锅中翻炒。

5.倒入汤料放入豆腐。直到青菜煮烂即可盛入碗中。6.撒上葱花，使之漂浮在汤面上即可。

特点：做法简单，清香可口。