作 者：张光弟，李建设，曹兵，陈晓敏著丛 书 名：宁夏大学农学院服务“三农”系列丛书
出 版 社：黄河出版传媒集团，宁夏人民出版社
ISBN：9787227044390
出版时间：2010-02-01
版 次：1
页 数：142
装 帧：平装
开 本：32开
所属分类：图书 > 科技 > 农业
蔬菜贮藏保鲜要求在蔬菜周年供应的“时间差”（一季生产，全年消费）、“空间差”（一地生产，国际消费）、“蓄水池”（缓冲市场价格波动）等诸方面起到保障作用。目前针对国内市场供应，国家相关职能部门已做出了五大蔬菜主产区布局，比如黄土高原、云贵高原夏秋蔬菜区域；长江上中游、华南冬春蔬菜区域及黄淮海与环渤海设施蔬菜区域；针对国际市场也制订了四大主要出口基地，因此蔬菜物流及贮藏保鲜就显得十分重要。贮藏保鲜在结合实施蔬菜的排开栽培（含设施栽培）的基础上，努力解决国内市场蔬菜的供应。在蔬菜贮藏及物流保鲜中应注意以下几个方面的问题。