山西民间传统小吃，是山西省寿阳独有的食品。

寿阳油柿是一种油炸食品，形如柿子，呈焦黄色，微有裂纹，故名。特点是油而不腻，果味清香，外酥内软，甘甜利口。1959年全国科普会上定为山西名特产品，它是以白面、汤糖、麻油和少许碱面配制而成。市场上多有销售，人们喜食，尤其赶会看戏，用红烧饼夹之，俗称“蛤螟含蛋”，别有风味。

2008年，被确定为寿阳县首批非物质文化遗产保护名录.