寿士就是寿官，寿官是明清两代的一种闲职官员，在官员品阶中多为八品（相当于现在的镇长级别），是官府对于年达七十，德行著闻，为乡里所信服的老人，由乡人向地方官府推荐，地方官府奏报朝庭，经皇帝恩准，钦赐冠带和匾额，享以品级待遇，俾以荣耀。