材料
制作
制作要诀
主料：草鱼180克。
调料：葱,姜,白酒,花椒,盐,精味,葱油各适量。
1.草鱼宰杀、取肉，加葱、姜、白酒、花椒、盐腌渍，风干，上笼蒸熟后撕大片。
2.蒸熟的草鱼片加白酒、味精、葱油拌匀即可。
因为鱼风干后水分蒸发，咸味还会增加，所以腌鱼时咸味不宜过重
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