| 词条 | 手撕椒麻鸡 |
| 释义 | 材料:材料：柴鸡一只，放葱姜蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。，调料：一勺花椒面（花椒炒熟，擀成面），花椒油（一勺花椒用等量温水浸泡，然后用9成热油炸香即成），葱，蒜，干辣椒两个，鸡汤一小碗，盐，汤，生抽适量（此三种调料未出现在图中），配菜：洋葱一个，尖椒一个，香菜一小把 做法:蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁。 鸡肉撕成片。 洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段。 将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀。 淋入调味汁搅匀即可！ 小诀窍:椒麻鸡调味中最重要的在于花椒油的制作，由于油温不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸湿后，用高温油炸制，不会糊，也会充分调出花椒的麻味。建议花椒油提前几个小时制作，味道会更浓~~ |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。