赤目头痛饮，属于粤菜药膳。《随息居食谱》中述苦瓜治目疾热患有速效。此症状南方亚热带人常在夏季发生。粤人食苦瓜怕苦，放糖腌制。或煮时加糖，减轻苦味，其实，苦瓜入口虽有少许苦味，食后留有余甘，加糖失去其真正原味。

中文名：赤目头痛饮

主要食材：苦瓜，苋菜，木贼草

分类：粤菜，药膳

口味：苦

基本特点

基本材料

制作方法

基本特点

凡体热赤目、眼内红丝、眼干涩、头似有风胀痛、大便不畅、胸闷烦热，此汤有效。

基本材料

食物：苦瓜1个，苋菜2株，盐少许调味。药物：木贼草25克。

制作方法

苦瓜洗净切块，苋菜去根整株，加木贼草、水3碗，煲存至1碗，饮汤食瓜。