基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

制作材料

主料：雏鸽600克,赤小豆50克

调料：姜10克,大葱10克,盐4克,味精2克,香油2克,料酒7克,胡椒粉2克

制作过程

1. 将乳鸽宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，投入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；

2. 葱切段、姜切片；

3. 将赤豆、乳鸽块和葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤（300克）一起放入锅内，置旺火上烧沸；

4. 用小火炖1个半小时左右至肉熟烂；

5. 撒入味精，淋上香油即可。