| 词条 | 世界著名饭店集团管理精要 |
| 释义 | 基本内容页数：400定价：￥38.00 出版日期：2001年01月 作/译者：谷慧敏 出版社：辽宁科学技术出版社 内容简介本书共分上下两篇。上篇共三章，着重从历史的角度来诠释中外饭店业集团化发展的进程，并试图从理论上提示这一历史轨迹的必然趋势，同时阐述中国饭店业开民集团化经营的途径及应注意的问题。下篇为实例篇，共选取了在国际上具有影响以及与中国息息相关的18家著名饭店集团。我们主要对其发展历程及其现状进行扫描，并从不同的侧面介绍其经营管理特色及其成功要诀，以使人们对这些集团有更全面和深入的了解。在附录部分列举了1999年全球饭店集团最新排名表。 本书目录上篇世界著名饭店和饭店集团的发展第1章 饭店业的现状与发展 第2章 集团化——饭店业发展的必然趋势 第3章 回顾与展望——中国饭店集团跨世纪发展 下篇世界著名饭店集团管理精要第4章 半靠幸运，半靠头脑——巴斯饭店公司 第5章 特许经营领域的佼佼者——精品国际饭店公司 第6章 “到我的饭店来，我请客”——希尔顿饭店公司与希尔顿国际饭店公司 第7章 长期保持与众不同——凯悦饭店/凯悦国际 第8章 在国际并购中成长——喜达屋饭店及度假村国际集团 第9章 经济型饭店的后起之秀——天天饭店集团 第10章 全球最大的饭店联合体——最佳西方国际饭店集团 第11章 从菜根汽水店到综合性企业集团——马里奥特集团 第12章 加拿大家族饭店的代表——四季饭店集团 第13章 英国饭店业的骄傲——福特饭店集团 第14章 全球饭店集团的巨无霸——雅高集团 第15章 度假者的天堂——地中海俱乐部 第16章 全面质量管理的典范——里兹-卡尔顿 第17章 德国饭店文化的典范，客人心目中的凯宾——凯宾斯基集团 第18章 香港的骄傲——半岛酒店集团 第19章 殷勤好客亚洲情——香格里拉国际饭店管理集团 第20章 古今交融，中西合璧——凯莱国际酒店有限公司 第21章 中国饭店集团化经营的领头羊——锦江（集团）有限公司 精彩书摘最早的饭店在古巴比伦王朝的时候已经出现。公元前400年到公元200年的古罗马和古希腊时期，为了适应日益增加的官方和非官方的出行需要，饭店业开始分化为专门为政府邮政和政府官员服务的“邮站”和主要服务于普通大众的“客栈”两类。中世纪和文艺复兴时期，交通条件的改善促进了欧洲的饭店业进一步发展，到了16世纪晚期，英国已经有了6000家客栈。 文章节选第1章饭店业的现状与发展 本章我们首先介绍世界饭店业现状与发展趋势，然后对我国饭店业的发生发展进行描述，最后，简单介绍我国饭店集团的发展历程。 第一节世界饭店业现状与发展趋势 在对世界饭店业的现状与发展趋势进行分析之前，有必要对饭店业的产生与发展作出简要的介绍。这样可以使我们对现状的描述更具有逻辑上的一致性和延续性。同时，通过对促进世界饭店业产生和发展的因素的简单介绍，可以了解到这些促进因素在饭店业产生和发展过程中所起的作用。而了解这一点对于我们加深对世界饭店业现状与发展趋势的认识是十分重要的。 一、现代世界饭店业的产生与发展 最早的饭店在古巴比伦王朝的时候已经出现。公元前400年到公元（200年的古罗马和古希腊时期，为了适应日益增加的官方和非官方的出行需要，饭店业开始分化为专门为政府邮政和政府官员服务的“邮站”和主要服务于普通大众的“客栈”两类。中世纪和文艺复兴时期，交通条件的改善促进了欧洲的饭店业进一步发展，到了16世纪晚期，英国已经有了6000家客栈。随着欧洲殖民主义的扩张和产业革命的进行，资本主义的生产和经营方式开始在欧洲大陆和美洲大陆出现。1794年，在纽约出现了第一家经过专门设计、由股份公司建造经营的饭店。1829年，伴随着大量的殖民地商业活动，第一家现代饭店在美国的波士顿开业。18世纪中期，美国饭店业进入迅速发展时期，最新的科技发明被广泛应用于饭店业，如电梯、中央供暖、电灯、电话等等。 |
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