中文名：赤豆花生炖鲤鱼

主要食材：鲤鱼，赤豆，花生

特点：鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，营养滋补。

口味：清淡

【菜名】 赤豆花生炖鲤鱼

【做法】 炖

【菜系】 家常菜谱

【主料】 鱼类

【成菜】 热菜

药材

陈皮15克

食材

赤豆100克、花生100克、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片

调味料

姜适量、陈皮适量、盐、米酒各适量

做法

1、赤豆洗净，浸泡2小时备用；鲤鱼洗净，去鳞备用；葱切段备用。

2、用油爆香葱段、姜片，再放入鲤鱼，用大火煎熟。

3、沙锅内加水煮沸后，放入陈皮、赤豆、花生和鲤鱼，用小火煮约1小时。

4、起锅前，加盐、酒调味即可。

药材与食材功效

药材：

陈皮可解鱼腥味，健脾开胃。

食材：

1、赤豆含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷和B族维生素等，有健脾开胃、补血养颜、健体丰胸的功效。

2、花生味甘性平，具通乳之效。现代药理研究发现，花生富含蛋白质，并具有8种人体必需氨基酸，此外还含有维生素A、B，经常食用有丰胸的效果。

3、古人称鲤鱼为“诸鱼之长”，具利水通乳之效。

医师叮咛

此药膳相当滋补，如患有感冒则不宜服用，以免造成虚火上升。