| 词条 | 食物相克与相宜速查手册 |
| 释义 | 图书信息书 名: 食物相克与相宜速查手册 作 者：王作生 出版社： 青岛出版社 出版时间： 2010年02月 ISBN: 9787543659704 开本： 16开 定价: 18.00 元 内容简介《食物相克与相宜速查手册》讲述：随着营养学的发展和知识的普及，科学饮食日益为普通百姓所重视。为了满足广大读者的需求，我们组织编写了这本速查手册，在解析100余种食物相克相宜关系的基础上增加了46种常见疾病、7类人群的饮食宜忌，希望对您的生活能有实实在在的帮助。 为使内容更加实用，本书将“食物相克与相宜”按照具体情况分为3类：适宜搭配的食物、不适宜搭配的食物及禁忌搭配的食物，并仿照“红绿灯”的颜色加以区分。 所谓适宜搭配，就是一同食用后能取得1+1>2的效果，使功效更强，或者营养价值加倍。以绿底色作为标识。 所谓不适宜搭配，是指两种食物搭配会降低食物的营养价值或影响营养素的吸收，或对人体健康产生不利的影响。如果习惯同食，要对食物进行预处理，或者食用时间隔30分钟以上。以黄底色作为标识。 所谓禁忌搭配的食物就是不宜互相配膳，或者不宜在同桌上出现，否则达到一定食用量时会造成中毒等较为严重的后果。以粉红底色作为标识。 中医专家认为，饮食合理、配伍恰当有利于人体正常生长发育和保持健康。有关食物禁忌多数是自古传下来的经验，虽然许多尚未经过科学证明，但还是应该慎用，尤其是药食同源的一些物质。 本书由专业中医师执笔，所列各种宜忌原则均出自我国医学典籍，并结合现代营养学知识，内容丰富，通俗易懂，科学实用，是居家必备的饮食宝典和养生工具书。 图书目录常见食物搭配宜忌 肉禽蛋奶类 猪肉 猪肝 牛肉 牛奶 羊肉 狗肉 兔肉 鸡肉 鸡蛋 鸭肉 鸭蛋 鲤鱼 鲫鱼 甲鱼 鳝鱼 鲢鱼 青鱼 带鱼 泥鳅 黄花鱼 鲍鱼 虾 田螺 海参 螃蟹 海带 蔬菜、菌类 茄子 蒜 生姜 葱 白菜 韭菜 芹菜 莴苣 南瓜 黄瓜 木耳 菠菜 冬瓜 胡萝卜 芦笋 丝瓜 山药 莲藕 马铃薯 苦瓜 萝卜 番茄 香菇 蘑菇 洋葱 红薯 菜花 荸荠 茭白 水果类 菠萝 柿子 梨 柑橘 苹果 杨梅 桃 桂圆 山楂 猕猴桃 柠檬 李子 香蕉 葡萄 五谷、豆类 干果、其他类 常见疾病饮食宜忌 不同人群饮食宜忌 …… |
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