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书名:食物禁忌与相克

ISBN:780169774

作者:安然//文胜

出版社:中国时代经济出版社

定价:22

页数:220

出版日期:2005-8-1

开本:小16开

包装:平装

简介

所谓科学的饮食观，就是要因人、因时、因地合理而恰当地安排一日三餐；所谓“和谐”，即是自然、均衡、良性互动，这里既指人体小环境（各脏腑之间）本身的良性互动，也指人体小环境与外在大环境之间的良性互动。二者是因果关系。科学的饮食方式只是手段，通过调整饮食培养出健康、强壮的体魄，才是我们的目的。

通俗地讲，科学的饮食方工就是通过调整饮食来保养身体，亦即饮食养生。所谓养生，并非人们想像中的谬传种种，一定要去深山古寺访求仙丹妙???蛘甙莘?谀瘛按笫Α钡拿畔拢?傲烦ど?焕现?酢V灰?颐歉?菔澄锏挠??氐愫托晕豆δ埽?蛉恕⒁蚴薄⒁虻睾侠淼匮≡窈蜕闳∈澄铮?湍芄槐Vど硖宓慕】担?锏窖??哪康摹8?慰觯?衷谌嗣堑氖杖肴战ピ龆啵?骼嗍澄锕┯Τ渥悖?参?颐堑囊?逞??峁┝顺浞值奈镏时Vぁ?

目录

第一章 绪论

1．药食同源 (1)

2．食物的“四气” (2)

3．食物的“五味” (3)

4．食物的“气”“味”配伍原则 (6)

5．饮食宜忌的整体辩证观 (7)

第二章 鱼肉类食物

1．猪肉 (9)

2．猪肝 (11)

3．猪心 (12)

4．猪肺 (12)

5．猪皮 (13)

6．猪肚 (13)

7．猪蹄 (14)

8．猪肾 (14)

9．牛肉 (15)

10．牛肚 (16)

11．牛肝 (16)

12．牛髓 (17)

13．羊肉 (17)

14．羊肚 (18)

15．羊肝 (19)

16．狗肉 (20)

17．鸡肉 (21)

18．鸡蛋 (22)

19．鸭肉 (24)

20．鸭蛋 (25)

21．鹅肉 (26)

22．鸽肉 (26)

23．鹌鹑肉 (27)

24．马肉 (28)

25．驴肉 (28)

26．驼肉 (29)

27．兔肉 (30)

28．蚕蛹 (31)

29．牛奶 (31)

30．海参 (32)

31．海虾 (33)

32．河蟹 (34)

33．淡菜 (36)

34．牡蛎肉 (36)

35．蚬肉 (37)

36．蛤蜊 (37)

37．蛏肉 (38)

38．干贝 (38)

39．蚶子 (39)

40．蚌肉 (39)

41．田螺 (40)

42．螺蛳 (41)

43．泥鳅 (41)

44．鳝鱼 (42)

45．鲤鱼 (43)

46．鲫鱼 (44)

47．鳜鱼 (45)

48．鲢鱼 (45)

49．鳙鱼 (46)

50．草鱼 (46)

51．青鱼 (47)

52．黑鱼 (47)

53．鲈鱼 (48)

54．鲳鱼 (48)

55．石首鱼 (49)

56．鲇鱼 (50)

57．鲚鱼 (50)

58．鲛鱼 (51)

59．鳗鱼 (51)

60．甲鱼 (52)

61．龟肉 (53)

62．鲍鱼 (54)

63．带鱼 (55)

64．墨鱼 (55)

65．鲮鱼 (56)

66．章鱼 (56)

67．海蜇 (57)

68．银鱼 (57)

69．鲻鱼 (58)

70．鲥鱼 (58)

71．鲦鱼 (59)

72．鳟鱼 (59)

73．白鱼 (60)

74．黄颡鱼 (61)

75．黄姑鱼 (61)

76．竹鱼 (62)

77．比目鱼 (62)

78．鳇鱼 (63)

第三章 谷类食物

1．玉米 (64)

2．小麦 (65)

3．大米 (65)

4．糯米 (66)

5．小米 (67)

6．大麦 (68)

7．荞麦 (68)

8．燕麦 (69)

9．高粱 (70)

lO．薏苡仁 (70)

11．豌豆 (71)

12．黄豆 (71)

13．绿豆 (72)

14．赤小豆 (73)

15．扁豆 (73)

16．黑豆 (74)

17．四季豆 (75)

18．蚕豆 (75)

19．豇豆 (76)

20．刀豆 (77)

21．花生 (77)

22．芝麻 (79)

23．黑芝麻 (79)

第四章 果品类食物

1．苹果 (81)

2．梨 (82)

3．柿子 (83)

4．桃子 (85)

5．香蕉 (86)

6．李子 (87)

7．樱桃 (88)

8．葡萄 (89)

9．西瓜 (90)

10．甜瓜 (92)

11．山楂 (93)

12．猕猴桃 (94)

13．草莓 (95)

14．杏 (96)

15．桑椹 (97)

16．石榴 (97)

17．枇杷 (98)

18．橘子 (99)

19．柑子 (101)

20．柚子 (102)

21．橙子 (103)

22．金橘 (103)

23．菠萝 (105)

24．罗汉果 (106)

25．芒果 (107)

26．无花果 (107)

27．椰子 (108)

28．柠檬 (109)

29．甘蔗 (110)

30．梅子 (111)

31．杨梅 (112)

32．橄榄 (114)

33．槟榔 (114)

34．菱角

(115)

35．沙果 (116)

36．阳桃 (117)

37．枳棋 (117)

38．荸荠 (118)

39．芋头 (119)

40．木瓜 (119)

41．番木瓜 (120)

42．大枣 (121)

43．栗子 (123)

44．核桃仁 (124)

45．白果 (126)

46．榛子 (127)

47．榧子 (127)

48．松子 (128)

49．莲子 (129)

50．芡实 (129)

51．葵花子 (130)

52．南瓜子 (131)

53．西瓜子 (131)

54．菠萝蜜 (131)

55．酸枣 (132)

第五章 蔬菜类食物

1．萝卜 (134)

2．大白菜 (136)

3．油菜 (137)

4．胡萝卜 (137)

5．藕 (138)

6．红薯 (140)

7．茭白 (141)

8．芜菁 (142)

9．芥菜 (143)

10．百合 (144)

11．芦笋 (145)

12．莴笋 (146)

13．竹笋 (147)

14．芦荟 (148)

15．空心菜 (149)

16．茼蒿 (150)

17．芹菜 (151)

18．菠菜 (152)

19．卷心菜 (153)

20．荠菜 (154)

21．韭菜 (155)

22．洋葱 (156)

23．香椿 (157)

24．莼菜 (158)

25．甜菜 (159)

26．苋菜 (160)

27．芥蓝 (161)

28．茴香菜 (162)

29．山药 (162)

30．木耳菜 (163)

31．冬瓜 (163)

32．丝瓜 (164)

33．黄瓜 (165)

34．南瓜 (166)

35．苦瓜 (167)

36．越瓜 (167)

37．瓠瓜 (168)

38．西红柿 (168)

39．茄子 (170)

40．香菜 (171)

41．马兰头 (172)

42．枸杞头 (172)

43．金针菜 (173)

44．黄豆芽 (174)

45．豆腐 (174)

46．绿豆芽

(176)

47．黑木耳 (176)

48．银耳 (178)

49．蘑菇 (179)

50．香菇 (180)

51．猴头菇 (181)

52．草菇 (181)

53．平菇 (182)

54．金针菇 (183)

55．海带 (184)

56．紫菜 (185)

57．大蒜 (185)

58．葱 (187)

59．生姜 (189)

60．辣椒 (190)

61．佛手 (192)

第六章 饮料、调料类食物

1．茶叶 (193)

2．咖啡 (195)

3．酒 (196)

4．醋 (199)

5．酱 (201)

6．盐 (201)

7．蜂蜜 (203)

8．香油 (204)

9．豆油 (205)

10．花椒 (205)

11．胡椒 (206)

12．桂皮 (207)

13．八角茴香 (209)

14．小茴香 (210)

15．丁香 (211)

16．砂仁 (211)

17．红糖 (212)

18．白糖 (213)

19．冰糖 (214)

20．白矾 (214)

第七章 四季的饮食宜忌

1．春季的饮食宜忌 (216)

2．夏季的饮食宜忌 (217)

3．秋季的饮食宜忌 (218)

4．冬季的饮食宣忌 (219)