| 词条 | 食品微生物检测实训教程 |
| 释义 | 图书信息食品微生物检测实训教程 定 价：￥38.00 作 者：陈江萍 主编 出 版 社：浙江大学出版社出版时间：2011-2-1 开 本：16开 I S B N：9787308083966 内容简介《食品微生物检测实训教程》力求突出高职高专教育特色，以适应社会行业需要为目标，针对高职高专学生的特点和培养目标，内容符合“理论指导，实践操作”的原则，适合于采用理实一体化、项目教学、任务驱动、工学交替等教学形式，以培养学生的动手能力、实践创新能力和职业能力。教材内容注重理论知识与实践的紧密结合，突出重点、突出实用，侧重实际操作、实验方法，并对操作经验及食品分析、质量保证做了适当介绍。本教材由陈江萍担任主编，曹雅丽、陈正冬担任副主编。 目录绪论 一、微生物与食品安全 二、引起食源性疾病的病原微生物 三、食品微生物检测的意义 四、食品微生物检测的范围及指标设定 五、微生物检测的要求 六、食品微生物检测技术的发展现状及进展 项目Ⅰ 食品微生物检测前的准备工作 任务一 取样 模块1 取样准备工作 模块2 取样计划 模块3 取样方法 模块4 样品的标记和运输 任务二 检测样品的制备 模块1 稀释液的选择 |
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