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词条 食品添加剂及药剂辅料质谱与红外光谱鉴定
释义

图书信息

书 名: 食品添加剂及药剂辅料质谱与红外光谱鉴定

作 者:贾益群

出版社: 吉林大学出版社

出版时间: 2007年12月

ISBN: 9787560136240

开本: 16开

定价: 70.00 元

内容简介

《食品添加剂及药剂辅料质谱与红外光谱鉴定》较系统地介绍了近700种食品添加剂及药剂辅料的英文名称、分子式、结构式、作用与用途、CAS编号、质谱图和红外光谱图等,是一部较为实用的工具书。

《食品添加剂及药剂辅料质谱与红外光谱鉴定》文字精练、质谱和红外光谱图同在一处,是一部集实用性、科学性、新颖性于一体的专业技术参考书。适用于从事质谱分析技术、商品检验、食品工业、化学化工、食品添加剂生产科研应用等部门的技术人员,亦是大专院校师生及科研单位研究人员的工具书。

图书目录

第一部分 酸度调节剂

第二部分 消泡剂

第三部分 抗氧剂

第四部分 乳化剂

第五部分 增味剂

第六部分 营养强化剂

第七部分 防腐剂

第八部分 着色剂、氧化剂

第九部分 增稠剂

第十部分 香料

第十一部分 药剂辅料

拼音索引

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更新时间:2025/3/21 2:39:51