| 词条 | 食品杀菌新技术 |
| 释义 | 基本信息作 者：徐怀德，王云阳 编出 版 社：科学技术文献出版社ISBN：9787502349554出版时间：2005-07-01版 次：1页 数：454装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书 > 教材教辅 > 大学教材 内容简介食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀(除)菌技术的特点、原理及应用，其中包括加热杀菌、化学药物杀菌、电离辐射杀菌、紫外线、微波、超声波杀菌、过滤除菌、超高压杀菌、脉冲电场和磁场杀菌，欧姆加热杀菌、脉冲光和激光杀菌、食品加工洁净技术、食品包装与杀菌、食品加工栅栏技术等内容。本书旨在提高食品的品质和安全性，促进食品工业的科技进步。? |
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