发展历程

运作情况

中心条件

中心成就

发展历程

西南大学食品科学与工程实验教学中心成立于2006年9月，2008年被批准为重庆市市级实验教学示范中心，20年被批准国家级实验教学示范中心，挂靠在食品科学学院，其前身可追溯到1942年四川省立教育学院的农产制造系下属的特用作物加工组。中心挂靠的食品科学学院成立于1983年，经过26年的发展，现具有博士点5个，硕士点7个，国家柑橘工程技术中心1个，省部级重点学科2个，省部级工程技术中心或重点实验室4个。中心服务的专业中，食品科学与工程为国家级特色专业，茶学为重庆市市级特色专业。食品质量与安全教学团队为重庆市市级教学团队。中心还具有中心创建并实施了“一个目标，两条主线，三个模块，三个层次”的“1233”实验教学体系。三个模块下设12个实验室和1个中试基地。

运作情况

西南大学食品科学与工程实验教学中心秉承“以学生为本，注重知识、能力、素质全面协调发展，强化实践能力和创新能力培养”的实验教学理念。在管理体制上遵循院校共建，严格管理，开放运行，服务教学的宗旨。本中心主要负责西南大学本科教育以及各类成人教育和社会教育中与食品科学与工程相关的实验教学。该中心年开设实验课程门数37门，其中市级精品课程1门，校级精品课程5门。开设“基础验证型、综合设计型和研究创新型”三个层次实验项目共389个，面向“食品科学与工程”、“食品质量与安全”、“茶学”、“包装工程”、“农学”、“园艺”等16个本科专业学生开设实验教学课，年中心实验学生人数1800多人/年，实验人时数约15万/年。中心在学校教务部门的统一领导下统筹安排调配和使用实验教学资源，实现了资源共享。

该中心实行实验中心主任负责制，严格遵守学校有关规章制度，为加强管理，促进运行与开放，中心还制订并实施了了包括《实验教学中心实验室人员岗位职责》、《仪器设备资源共享管理暂行办法》、《实验室安全管理制度》、《实验室仪器设备管理制度》、《实验室危险废弃物管理办法》、《仪器设备损坏丢失赔偿处理办法》等各项实验室管理制度34项，并定期开展实验设施维修与检查制度，确保中心在服务教学的有效性与时效性。

中心条件

西南大学食品科学与工程实验教学中心在教育部、农业部、西南大学的关心和建设下，近五年累计投入建设经费3050万元，并新建了6500多平方米的试验中心大楼。本实验中心设备数量充足、品质精良，现有实验设备3586台（件），总价值2863万元，设备完好率达98%。其中包括二氧化碳超临界萃取、质构仪、气相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪、分子蒸馏装置，原子吸收光谱仪、荧光分光光度计、真空冷冻干燥、真空浓缩机组、超微粉碎机等精密大型仪器以及柑橘汁加工中试生产线1条。实验中心的条件完全能满足食品科学基础性、综合性及创新性等实验教学的要求。

中心成就

中心秉承传授知识、培养能力、提高素质和协调发展的理念，以学生为主体，以教师为主导，实验与理论并重，理论联系实践，以培养“创新型”人才和技术型人才为目标进行建设、改革和创新，形成了一支由学术带头人负责，具有先进的教育理念，学术水平高，教学科研能力强，熟悉实验技术，热爱实验教学，结构合理，勇于创新的实验教学团队。中心现有专职和兼职教师55名，其中，专职教师35名，兼职教师20名。其中具有高级职称和硕博士学位人员分别占在总人数的68.0%和86%。中心人员先后承担了教改项目和精品课程建设立项共32项，积极进行教学研究，取得一系列的成果，其中获得重庆市政府重庆市高等教育教学成果一等奖1项，二等奖2项，中华农业科教基金会奖励3项。在《高等农业教育》、《西南大学学报》（社会科学版）等发表教改论文24篇，主编、副主编理论教材及专著55部，参编教材9部，主编、副主编实验教材7部、印刷自编实验指导书26部。在科学研究方面，近5年来共承担项目各类项目70多项，科研经费达3840余万元，其中863项目、973项目、国家自然科学基金项目、“十五”攻关项目和“十一五”支撑计划项目30多项。开发新产品200多个,发表重要学术论文300余篇,其中10余篇被SCI收录。获教学与科研奖励34项，推广应用项目100余项，产生了极大的经济效益。

目前，该中心实验教学团队在“211工程”建设的推动下和学校学术立校和建设高水平综合大学思想的指导下，在今后的发展中将一步完善实验制度建设和实验师资建设；增加实验设备台套数，让学生有更多操作机会；结合食品行业生产实际，完善现有综合性和设计性实验设计，对实验教学的内容进行筛选和重组，减少验证性实验，增加综合性、实践性和开发型实验的内容，增加创新性实验和开放性实验，培养学生实践能力和创新精神。