| 词条 | 食品检验工（高级） |
| 释义 | 基本信息作 者：刘长春 主编出 版 社：机械工业出版社 出版时间：2006-1-1 版 次：1页 数：422字 数：394000 印刷时间：2006-1-1开 本：纸 张：胶版纸 印 次：I S B N：9787111180616包 装：平装 编辑推荐领你入门 帮你取证踏上理想之岗。 教你技能 祝你成功步入人才殿堂。 覆盖面广——多工种多层次 任你选。 实用性强——重专业重技能 上手快。 编排科学——分级别分领域 易培训。 便于检测——题库试卷答案 全具备。 内容简介本书是根据《国家职业标准》高级食品检验工的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括：标准溶液的配制，误差分析与数据处理，原子吸收分光光度分析，微生物检验知识；粮油及其制品的检验，糕点糖果的检验，乳及乳制品的检验，肉蛋肉蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。每章末有技能训练实例和复习思考题，书末附有与之一配套的试题库和答案；以使企业培训、考核鉴定和读者自测自查。 本书主要用作企业培训部门、职业技能鉴定培训机构的教材，也可作为高级技术、技师学院、高职、各种短训班的教学用书。 目录前言 第一章 食品检验基本知识 第一节 标准溶液 第二节 误差分析、数据处理及检验报告单的填写 第三节 原子吸收分光光度分析 第四节 微生物检验知识 复习思考题 第二章 粮油及其制品检验 第一节 粮油及其制品中磷化物的测定 第二节 粮油及其制品中氰华的的测定 第三节 粮油及其制品中过氧化苯甲酰的测定 第四节 粮油及其制品中微量元素的测定 第五节 粮没及其制品检验技能训练实例 复习思考题 |
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