图书信息
内容简介
书 名: 食品毒理学基础与实训教程
作 者：金刚
出版社： 中国轻工业
出版时间： 2010年4月1日
ISBN: 9787501974238
开本： 16开
定价: 32.00元
《食品毒理学基础与实训教程》，本书是“高等职业教育教材”之一，全书共分9个章节，主要对食品毒理学基础知识及实训教程作了介绍，具体内容包括毒理学基本概念、毒物的体内过程、食品中的毒物及毒作用、保健食品安全性毒理学评价等。
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