面糊：中筋面粉 110公克 在来米粉 40公克 水 150㏄ 配料：秀珍菇 50公克 柳松菇 30公克 鸿喜菇 30公克 鲜香菇 30公克 金针菇 30公克 红萝卜 20公克 芦笋 30公克 芹菜 10公克
盐 1/4小匙 香菇精 1/4小匙 胡椒粉 少许 香油 少许
1.所有配料洗净，切小块、小片或切丝，备用。
2.中筋面粉、在来米粉过筛，加入水一起搅拌均匀成糊状，静置约30分钟，备用。
3.於作法2的面糊中，加入所有调味料及作法1所有配料拌匀，即为什锦鲜菇面糊，备用。
4.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的什锦鲜菇面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。