原料

做法

特点

小提示

原料

材料

猪瘦肉·50 克

鸡蛋·1个

粉皮·300 克

黄瓜·50 克

香葱·1棵

生姜·1 小块

大蒜·3 瓣

淀粉·适量

调料

食用油·50 克

料酒·2 小匙

精盐·1 小匙

味精·适量

做法

1.将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉、水拌匀，放入热油锅内过油至熟；

2.将粉皮洗净泡软切丝，黄瓜洗净切丝，拼摆在盘内；大蒜洗净切末，葱洗净切丝，姜洗净切丝；

3.锅内放油烧热，加姜丝、葱丝、味精、肉丝炒匀后倒在粉皮上，撒上蒜末拌匀即可。

特点

软嫩适口，风味独特。

小提示

粉皮有绿豆粉皮和地瓜粉皮之分，做这道菜最好选用韧性好的地瓜粉皮。