食品用料(原材料 调料)

制作方法

食品特点

厨师一点通

食品用料

原材料

猪瘦肉50克、鸡蛋1个、粉皮300克、黄瓜50克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量

调料

食用油50克、料酒2小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作方法

1.将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉、水拌匀，放入热油锅内过油至熟；

2.将粉皮洗净泡软切丝，黄瓜洗净切丝，拼摆在盘内；大蒜洗净切末，葱洗净切丝，姜洗净切丝；

3.锅内放油烧热，加姜丝、葱丝、味精、肉丝炒匀后倒在粉皮上，撒上蒜末拌匀即可。

食品特点

软嫩适口，风味独特。

厨师一点通

粉皮有绿豆粉皮和地瓜粉皮之分，做这道菜最好选用韧性好的地瓜粉皮。