菜系及功效：家常菜谱

什锦浇饭原料：米饭250克，鸡肉、猪肉、炸花生米、鲜豌豆各25克，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、水淀粉、花生油、鲜汤各适量。

什锦浇饭的做法：

(1)将鸡肉、猪肉洗净，均切成小丁，分别放入碗内，用少许精盐、料酒和水淀粉等拌匀浆好；豌豆洗净控去水分。

(2)将炒锅置于旺火上，放入花生油烧热，先下入猪肉丁煸炒，至八成熟时再下入鸡肉丁同炒，变色后加入炸花生米、豌豆、葱花；姜末、精盐等炒匀，倒入鲜汤烧开，用水淀粉勾芡，撒上味精即可。

(3)将米饭加热后盛入碗中，浇上炒好的菜即可食用。