材料(主料 辅料 调料)

做法

材料

主料

豆腐渣400克。

辅料

火腿肉25克，胡萝卜25克，豌豆25克，甜玉米粒25克，香葱25克。

调料

精盐，白胡椒粉，鸡精，高汤，香油，食用油，生姜，大葱。

做法

（1）将豆腐渣装入纱布口袋并用水冲洗至水清，沥干水分。

（2）入锅煸炒至松散取出。

（3）将火腿肉、胡萝卜切丁备用。

（4）炒锅入油烧至三成热，下生姜末、大葱末炒香，放入豆腐渣炒匀，加入火腿丁、胡萝卜丁、豌豆、甜玉米粒炒匀，再放入精盐、白胡椒粉、鸡精、高汤炒至豆腐渣出香味入盘。

（5）将香葱碎末均匀撒入盘中，淋上烧热的香油即可。