时间-温度指示卡（Time-Temperature Indicator，TTI）又称时间-温度积分指示卡。它所标示的是在产品周期中连续的时间响应。他们以一个指标表述全部的时间-温度历史记录，可用于指示流通过程中的“平均”温度，还可以反应与连续的因温度所造成食品质量损失的反应。可以将指示卡划分为机械型、化学型、霉型、微生物型、聚合物型、电子化学型、扩散性等。

TTI的基本要求

对于有效的TTI的基本要求是，它能够呈现出连续的变化，其变化速度随温度升高而增高，而温度降低时不会逆转。良好的指示卡应该具备的特征还有很多，理想的指示卡应具备以下所有的特性：

1.可以显示随时间-温度而定的连续变化；

2.这个变化所带来的反应便于检测且不可逆；

3.这个变化可以模拟出食品腐败程度和剩余货架期，或与它们相关联；

4.可靠，当处于同一温度条件时能够显示出一致的反应；

5.价格低廉；

6.灵活，可以根据不同的温度范围和从几天到一年以上的相应来选择不同的配置；

7.活化前的货架期较长，且易于活化；

8.体积小，可以作为食品包装的一部分，且能够满足快速包装；

9.不受除温度以外的周围环境的影响，如灯光、湿度和空气中的污染物；

10.其反应不受一般的机械碰撞的影响；

11.无毒，在产品不太可能接触到的环境中也不会出现安全问题；

12.能够以简洁清晰的形式向经销商、检察人员、零售商或是顾客传达它所携带的信息；

13.它的反应既可以直接观察，也可以用电子仪器简便迅速地获取、储存和使用它所携带的信息。