石狮市气象局前身为石狮市气象台，始建于1993年8月。2001年11月划归泉州市气象局管理，2002年元月石狮市气象台更名为石狮市气象局。

石狮市气象局下设股室：办公室、基础业务股、行政审批股、行政执法股、防雷办公室。目前总人数16人，（8人本科学、8人大专学历；高级工程师1人，工程师4人，助工4人；中共党员3人）。担负着气候观测、天气预报服务、防御气象灾害和雷电管理等职能，为全市人民生活、经济建设和防灾减灾服务，为地方经济建设防抗气象灾害工作做出了应有的贡献。