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词条 石烹银针鱼
释义

基本内容

用料

主料:鲜银针鱼500克(梁子湖生长的野生鱼)

配料:猪肉、青红辣椒、洋葱

调料:色拉油、精盐、鸡粉、味精、白糖、小麻油、美极酱油、黄酒、姜、葱汁、生粉各适量

制作步骤

1、银针鱼洗净放入调料,腌制90分钟备用。

2、将腌制入味的银针鱼沥干水分,拌入生粉,入四成热的油锅内炸熟。锅底留油,炒肉丁、青红椒、洋葱粒,放入银针鱼炒入味,盛入烧透的石器上即成。

制作关键

腌制鱼时最好摆放整齐,以免变形。

炸时油温不宜过高。

石器要烧热。

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更新时间:2024/12/23 9:15:23