材料

做法

技巧

材料

牛肉适量、鸡蛋1个、山楂(片)适量、葱2段、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、花椒适量、干辣椒2个、辣椒酱2大勺、辣椒粉2大勺、香菜适量、小葱适量

做法

锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟

用勺子将浮沫撇净

将牛肉捞出

将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中

倒入清水

大火烧开后再煮10分钟

将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时

煮好的牛肉汤

煮好牛肉捞出放凉

将牛肉撕成丝

将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤

根据个人的食量放入牛肉丝

放入两大勺辣椒酱

将汤与辣椒酱搅匀

大火煮开后放入两大勺辣椒粉

大火煮5分钟

打入鸡蛋

撒上香菜碎和葱花即可

技巧

1、牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。

2、煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。

3、如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。

4、牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。

5、家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。

6、如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。

7、如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。

8、如果牛肉原汤比较少，可加入清水。

9、辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。